Recepty na domácí výrobu viny, piva, sýrů, likérů, destilátů a mnoho dalšího

Jablkové rizoto so syrom a tekvicou Jednoduché, chutné a výdatné rizoto možno podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu. Taliani k jeho príprave používajú biele víno, ktoré však možno nahradiť jablčným muštom, ktoré je pri príprave všetkých druhov rizota vynikajúcim pomocníkom. Zloženie 450g olúpanej tekvice pokrájanej na kocky 2 veľké šťavnaté jablká pokrájané na kocky 2 lyžice olivového oleja 1 veľkú nakrájanú cibuľu 2 lyžice slnečnicového oleja 2 strúčiky jemne nasekaného čerstvého cesnaku 100g nadrveného čerstvého špenátu 200g syru Feta 60g strúhaného parmezánu 150ml jablčného muštu 850 ml zeleninového vývaru 350g kvalitnej ryže Čierne korenie a soľ podľa chuti Šalviové listy - na ozdobenie Postup 1./ Do zapekacej nádoby nalejeme olivový olej, pridáme tekvicu nakrájanú na kocky a zakryjeme alobalom. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 ° C. Keď tekvica zmäkne, dáme dole alobal a pečieme dozlatista ešte 5 až 10 minút. 2./ Na vyššej panvici alebo v hrnci speníme na oleji cibuľu a cesnak, miešame kým cibuľa nezmäkne. Pridáme ryžu, dobre premiešame a krátko opečieme po dobu 2-3 minút. 3./ Na ryžu nalejeme jablčný mušt, všetko dobre premiešame. Postupne podlievame horúcim zeleninovým vývarom (vývar postupne pridávame asi po 1dcl, počkáme kým sa nevyvarí). Miešame počas celej doby varenia (aby sa ryža neprilepila), až kým ryža nezačne byť mierne rozvarená. 4./ Keď je tekvica dozlatista upečená, pridáme syr Feta a vložíme naspäť do rúry, kým sa syr okolo okrajov nerozpustí. 5./ Do rizota primiešame polovicu množstva tekvice, pridáme parmezán, špenát, čerstvé mleté korenie a jablká pokrájané na kocky. Miešame na miernom ohni, kým jablká nezmäknú. 6./ Rizoto podávame na taniere, na vrch rizota pridáme zvyšnú tekvicu s Feta syrom, čerstvé mleté ​​čierne korenie a ozdobíme lístkami zľahka opraženej čerstvej šalvie. Dobrú chuť!

Jablčný punč s korením Zloženie 2l domáceho jablkového muštu 6 tyčiniek sladkého drievka, 6 klinčekov, badyán, muškátový oriešok, zázvor najemno nasekaný 2 jablká nakrájané na tenké plátky 2 pomaranče nakrájané na tenké plátky Šťava z 2 citrónov Postup Jablkový mušt a korenie dáme do hrnca, privedieme do varu a  na miernom ohni varíme asi 20 minút (pokiaľ sa korenie nevyluhuje). Na konci varenia pridáme šťavu z citrónov a plátky z jabĺk a pomarančov. Dobrú chuť! „Somerset Cider“ bochník (podľa originálneho receptu pochádzajúceho z oblasti Somerset na juhovýchode Anglicka) Zloženie 350g mix sušeného ovocia 250ml jablčného muštu 300g polohrubej múky 1 prášok do pečiva 50g vlašských orechov (nakrájané) 170g hnedého cukru 2 vajcia Postup 1./ Ovocie zalajeme muštom a necháme cez noc namočené. 2./ Ovocie a jablčný mušt dáme do hrnca, privedieme do varu a necháme vychladnúť 3./ Zmiešame múku, cukor a orechy 4./ Pridáme vajcia a zmes sušeného ovocia s muštom. Dobre premiešame 5./ Zmes nalejeme do formy na pečenie. Pečieme pri teplote 180 ° C asi 30 minút 6./ Znížime teplotu na 170 ° C a pečieme ďalších 30 až 45 minút, kým nie je bochník tuhý a dozlatista upečený 7./ Necháme vychladnúť, koláč môžeme pred podávaním pocukriť, ozdobiť cukrovou alebo čokoládovou polevou. Dobrú chuť!