Smetanová kultura S31 na 1000 l

Použití:

• kultura se očkuje přímo do tepelně ošetřeného mléka (při výrobě zakysanka záhřev nejméně na 85 ° C, 2-3 minuty; při výrobě sýrů záhřev na 72-75 ° C, 1-2 minuty) vychlazeného na kultivační teplotu, za intenzivního míchání až do úplného rozpuštění kultury
• kultivační teplota: 22-32 ° C (optimum 30 ° C)

Balení:
pytlík na 1000 litrů mléka
Skladování a trvanlivost:
trvanlivost nejméně 6 měsíců od data výroby při teplotě skladování 4 ° C
Složení:
sušená kultura, kmeny: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremorne, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis. Kultura neobsahuje GMO.