Pektolytický enzym VINOFERM zymex 250gr

Používá se pro víno nebo ovocný džus, které obsahují hodně pektinu. Štěpí pektin v ovoci, zvyšuje výtěžnost šťávy a zabraňuje zakalení.
Nejlepší uchovávat jej v chladničce.

Dávkování: 4-8 g (ml) / 10 kg ovoce nebo moštu při teplotě 20 ° C s kontaktní dobou 12 h

Používání enzymů

Kolem enzymů se vyprávějí nejdivočejší příběhy, a proto je třeba vysvětlit jak se mají správně používat. Pokud není uvedeno jinak, potřebné množství enzymu necháme 12 hodin při pokojové teplotě (20 ° C). Každé snížení teploty o 7 ° může být kompenzováno zdvojnásobením dávky. Každé snížení kontaktního času o polovinu může být také kompenzovány zdvojnásobením dávky. Pořadí, ve kterém jsou přidány látky, je nesmírně důležité. Ve skutečnosti jedna látka může mít velký vliv (i negativní) na účinek jiné látky, takže nikdy nepřidávejte bentonit, dokud jsou enzymy stále aktivní. Takže nechte alespoň 12 hodin mezi přidáním enzymů a přidáním bentonitu.